Gastronomie von Montserrat

Der Verband der Freunde der Gastronomie der Region Montserrat (Amics de la Gastronomia del Montserrat) entstand aufgrund der Initiative des Privatsektors (Restaurants aus der Region rund um das Gebirgsmassiv des Montserrat) sowie dank des Anstoßes und der Unterstützung der öffentlichen Verwaltungen, insbesondere der Naturparkverwaltung Patronat de la Muntanya de Montserrat.

Allen teilnehmenden Betrieben gemein ist die Region, in der sie sich befinden, sowie die bei der Zubereitung der Gerichte verwendeten Produkte und Zutaten. Der Verband hat sich folgende Hauptziele gesetzt:

- Förderung und Verbreitung der regionalen Gastronomie des Gebirgsmassivs von Montserrat.
- Förderung der Teamarbeit der Verbandsmitglieder und der Zusammenarbeit mit anderen Vertretern der regionalen Gastronomie.
- Unterstützung und Förderung der typisch montserratinischen Produkte bzw. der traditionellen Produkte aus der Region innerhalb eines Qualitätsrahmens, der den Standards des Sektors entspricht.
- Prüfung und Erprobung neuer Rezepte und Varianten, um sie in die lokale Gastronomie zu integrieren.
- Unterstützung und Beratung der Verbandsmitglieder zur Verbesserung der Geschäftsführung gemäß den festgelegten Zielen.
- Unterstützung der Maßnahmen, um den Ruf der Ursprungsbezeichnung Montserrat in der Tourismusbranche und anderen Bereichen des Sektors zu verstärken.
- Förderung und Unterstützung aller Initiativen, die zum Wachstum, zur Verbesserung und zur Verbreitung der Gastronomie der Region Montserrat führen.
- Sicherstellung der Qualität der Restaurants, die Mitglieder des Verbands der Freunde der Gastronomie der Region Montserrat sind.
Derzeit werden insbesondere die folgenden regionalen Produkte verarbeitet: Mató (Frischkäse), Honig, Montserrat-Tomaten, Kichererbsen aus Vilamaric, Kräuter aus dem Gebirgsmassivs des Montserrat, Olivenöl aus Oliven der Sorte Palomar, Montserrat-Liköre, Walnüsse, Wildschwein, Kabeljau, Ganxet-Bohnen usw.
Es handelt sich hierbei um eine offene Liste, die ausgehend von den verschiedenen, derzeit durchgeführten Prüfungen laufend erweitert wird.