Gastronomia del Montserrat

L'Associació Amics de la Gastronomia del Montserrat, neix per la iniciativa del sector privat (restaurants ubicats a l'entorn de la muntanya de Montserrat) i per la iniciativa i l'ajut de les diferentes administracions públiques, principalment el Patronat de la Muntanya de Montserrat.

Els establiments membres tenen en comú el territori en el qual estan ubicats i els productes i ingredients que utilitzen en l'elaboració dels seus plats. Els seus principals objectius són:

- Promocionar i difondre la gastronomia de l'entorn territorial de la Muntanya de Montserrat.
- Fomentar el treball en equip entre els membres associats i la col·laboració amb altres agents gastronòmics del territori.
- Fomentar i promoure els productes gastronòmics propis o amb tradició a l'entorn montserratí dins d'uns paràmetres de qualitat equiparables als estàndars del sector.
- Estudiar i investigar noves receptes i variacions per incorporar-les a la gastronomia local.
- Proporcionar suport i assessorament als membres associats per a la millora de la gestió en el negoci d'acord amb el conjunt d'objectius expressats.
- Col·laborar en dotar la denominació gastronòmica del Montserrat de prestigi als mercats turístics i altres àmbits del sector.
- Impulsar i donar suport a totes aquelles iniciatives que impliquin creixement, millora i difusió de la Gastronomia del Montserrat.
- Vetllar per la qualitat dels establiments de restauració que formen part de l'associació Amics de la Gastronomia del Montserrat.
Actualment, els productes sobre els que s'està treballant són: el mató, la mel, el tomàquet de Montserrat, els cigrons de Vilamaric, les herbes de la muntanya de Montserrat, l'oli de la varietat Palomar, els licors de Montserrat, les nous, el vi, el senglar, el bacallà, la mongeta del ganxet, etc.
No és una llista de productes tancada, sinó que s'espera que vagi creixent a partir dels diferents estudis que s'estan realitzant.
Podeu trobar més informació a www.gastronomiadelmontserrat.cat.